Azienda Agricola Torre a Oriente

L’AZIENDA è inserita nel contesto del massiccio del Taburno terroir ideale per la coltivazione della Falanghina e dell’aglianico. Si estende su una superficie di circa 10 ettari vitati. I vigneti sono costituiti da impianti a contro spalliera tutti regolarmente iscritti alle doc Sannio e Taburno. Le cui cultivar sono aglianico e falanghina. L’azienda è sede di ricerca con campi sperimentali per lo studio della corretta gestione della chioma, della natura geo-pedologica dei suoli e degli effetti dell’inerbimento spontaneo e artificiale. La gestione delle vigne risulta in funzione del prodotto che TORRE A ORIENTE intende produrre, si passa da rese per ettaro di 120 ql a rese di 50 ql con forma di allevamento che passa dal guyot semplice, al guyot bilaterale al cordone speronato.
L’Azienda produce circa 30.000 bottiglie di vino/anno, tutte con uve aziendali. Accanto la produzione di uve e vino si affianca quella di grappe di aglianico ed olio extravergine di olive ottenuto da varietà ortice, ortolana, leccino.
Le olive sono raccolte a mezza invaiatura con agevolatori meccanici e molite nell’arco delle 12 ore. Il sistema di estrazione è con frangitore a martelli per preservarne tutte le caratteristiche ed esaltare l’amaro ed il piccante dei polifenoli.